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El Arte del Pan de Masa Madre
por Andreu Puig
★★★★★4.8 · 612 valoraciones
Del fermento al horno doméstico — la fórmula sencilla detrás de la corteza perfecta.
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AÑO2025
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Sobre este libro
Veinte panes esenciales explicados con la pausa de un panadero artesano. Hidrataciones, plegados, retardos, hornos caseros y trucos para fallar menos. Fotografía paso a paso y tabla de errores comunes.
Qué incluye
- 0120 recetas paso a paso
- 02Calendario de fermentación
- 03Tabla de errores y soluciones
- 04Plantilla de cuaderno de panadero
Valoraciones
4.8 de 5 en 612 reseñas
★★★★★
“Lo compré por curiosidad y lo terminé en dos sentadas. Está escrito como si te hablara una amiga inteligente. Volveré a por más.”
— CARLA M. · hace 2 semanas
★★★★★
“Sin paja. Cero relleno motivacional. Material directamente aplicable desde el primer capítulo.”
— JOAQUÍN R. · hace 1 mes
★★★★☆
“Muy bueno. Le pondría cinco estrellas si la maquetación tuviera más espacio para mis notas.”
— LÍA S. · hace 1 mes